【肉蔻的功效與作用】-肉蔻和草寇燉肉哪個好

肉蔻的功效與作用（肉蔻和草寇燉肉哪個好）

在生活中，有一味我們常用的中藥，在做飯時經常會使用到，那就是豆蔻。這味藥材在燉肉時會被我們當做香料使用，它不僅能使肉的味道更好，還能溫中祛濕，減少肉類引發的生濕問題。

豆蔻味辛，性溫。歸肺、脾、胃經。主要功效為化濕行氣，溫中止嘔，開胃消食。在臨床上多用於治療濕濁中阻，不思飲食，濕溫初起，胸悶不饑，寒濕嘔逆，胸腹脹痛，食積不消等症。針對因為濕邪內阻引起的惡心嘔吐，不思飲食，大便溏瀉，夏天中暑引起的消化道症狀，“胃腸型感冒”時的發燒兼上吐下瀉。

豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻之分，它們都有芳香之氣，都可以燥濕行氣，如果細分的話，草豆蔻重在溫胃止嘔，白豆蔻重於開胃消食，肉豆蔻重在澀腸止瀉。在《本草綱目》中記載為“豆蔻治病，取其辛熱瀉散，能入太陰、陽明，除寒燥濕，開鬱化食之力而已。南地卑下，山嵐煙嶂，飲啖酸成，脾胃常多寒濕鬱滯之病，故食料必用，與之相宜。然過多亦能助脾熱，傷肺損目”。因此使用時，也要注意不能過量。

現代實驗數據表明，豆蔻中含有很多有效成分，對人體有益。

1、抑菌作用，豆蔻殼煎劑體外對痢疾杆菌有抑菌作用。鬆油醇體外對蘇芸金杆菌有抑菌作用。

2、平喘作用，豆蔻中含有的萜品烯醇、鬆油醇等有平喘作用。

3、健胃止嘔作用，豆蔻能促進胃液分泌，增強腸管蠕動，製止腸內異常發酵，驅除胃腸積氣，並有止嘔作用。

4、抗氧化作用，白豆蔻精油具有良好的抗氧化效果，且印度產白豆蔻精油抗氧化性略強於中國產白豆蔻精油。

在我們吃肉的時候，肉類的食用過多會導致消化不良。而入脾胃經的豆蔻，屬於溫性藥物，可以幫助肉類的消化。避免因消化太慢，停留在體內，造成的食積。食積之後就會在體內轉化為“濕”，時間一長就會變成濕重體質。

在燉肉的時候，豆蔻最好在肉5成熟時放入鍋中，因為它的藥用成分主要是揮發油，久燉之後會損失藥效。

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