1、爆醃雞蛋的做法：燒開一鍋水(沒有冷水放蛋，怕不好控製時間，建議新手們采納)。水開放蛋，(蛋要先洗幹淨)，嚴格控製時間在4-5分鍾之內，否則蛋老了會影響口感。大概4-5分鍾關火，撒入醃製鹹菜用的粗粒鹽(手抓一小把)和半小把花椒。涼後入冰箱冷藏，每天早上1顆，這樣就可以吃到嫩嫩的流著糖心兒的蛋了。

2、爆醃雞蛋的做法小技巧：雞蛋不用敲碎，味道也很足!這種雞蛋做法最主要的是嫩和淡淡的花椒香!水放在冰箱裏冷藏可以比較長時間使用，但雞蛋每次不要煮太多，夠一家人2-3天最好。這種蛋泡一個晚上就已經入味了，喜歡很濃味的當然也可以敲碎，建議吃多少敲多少。吃越新鮮越健康味道越好，吃完了再續蛋。

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